Notre histoire
Redonner Vie.
Il y a quinze ans, cette grande ferme normande de Saint-Gatien-des-Bois, entre Honfleur, Deauville et Pont-L’Evêque, était abandonnée. Ses nombreux bâtiments — pressoirs, étables, porcheries — laissés à l’usure du temps. Ses prairies livrées à elles-mêmes (et aux sangliers). En 2022, Matthieu Bontemps, paysan-ingénieur avec une expérience variée, décide de la reprendre avec une ambition claire : apporter l’innovation écologique dans l’élevage traditionnel, prouver qu’une autre agriculture est possible, redonner sa place à l’arbre dans l’élevage.
La restauration est à ses débuts, mais l’engagement est déjà là. Chaque haie replantée, chaque prairie régénérée, chaque sol enrichi sans artifices est une pierre à l’édifice d’un modèle plus durable. Ici, l’élevage doit participer activement à recréer un écosystème vivant et enrichir la biodiversité. C’est notre mission.
Produire l’exception.
Au cœur de cette démarche, nous avons choisi une race exceptionnelle en France mais prisée pour ses qualités gustatives : la Lowline. Réputée pour son persillage subtil, sa tendreté et ses saveurs profondes, elle offre une expérience unique, plus intense et plus raffinée. En accord avec une vision cohérente : “mangez mieux”.
Nos animaux pâturent avec des méthodes innovantes choisies pour leur impact sur le sol — le pâturage total. Nourris exclusivement à l’herbe, sans céréales ni compléments inutiles, leur croissance naturelle forge une viande riche et équilibrée, loin des standards industriels. La Lowline est surnommée la Wagyu à l’herbe.
Notre production reste limitée. Nous connaissons nos bêtes. Chaque animal est sélectionné avec soin, et nous partageons cette approche avec d’autres éleveurs passionnés, proposant une sélection restreinte de génisses et taureaux Lowline.
Dans un futur proche…
Accueillir,
Partager,
Déguster.
Le Domaine de Montalouveau n’est pas seulement un lieu d’élevage, c’est aussi un espace d’échange et de transmission. Nous souhaitons offrir des visites guidées à celles et ceux qui veulent voir, comprendre et goûter une autre façon d’élever.
Sur réservation, nous accueillerons petits et grands, francophones comme anglophones, pour une immersion au cœur de notre ferme. Guidés par nos équipes, vous découvrirez notre grand troupeau de Lowlines – la plus petite vache du monde !, le pâturage total en action, nos ruches d’abeilles noires du Calvados, nos poulaillers mobiles et le rôle essentiel de nos ânes du Cotentin dans la gestion des pâtures. Vous explorerez l’impact des haies bocagères et des sols vivants, véritables piliers de notre écosystème.
Ces visites sont une expérience interactive, où l’on observe, touche, sent et écoute la vie autour de nous. Vous interagirez avec la faune et la flore locales, découvrirez les dynamiques naturelles qui régénèrent un écosystème et verrez comment un élevage peut enrichir la nature plutôt que l’appauvrir.
La visite s’achèvera sur une dégustation de notre viande et de nos œufs d’exception. Vous aurez également l’opportunité de découvrir notre boutique à la ferme, où nous proposerons nos produits en vente directe, en accord avec notre démarche locale et artisanale.
📌 Si vous êtes intéressé(e), vous pouvez déjà nous contacter pour nous aider à construire ce projet.